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Gallo & C. è tra gli stabilimenti italiani riconosciuti ai sensi del regolamento num. 853/2004/CE

Gallo & C. adotta il sistema HACCP
(Hazard Analysis Critical Control Point).
L'autocontrollo HACCP deve essere considerato come un approccio organizzato e sistematico in grado di costruire, mettere in atto o migliorare la garanzia di qualità microbiologica, fisica e chimica delle derrate alimentari. Il sistema HACCP viene elaborato per un prodotto specifico, per la sua produzione e per i rischi che esso può comportare per il consumatore.
 
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